Baguette ขนมปังฝรั่งเศส

   ช่วงนี้กำลังอินกับการใช้ชีวิตสไตล์ฝรั่งเศสแบบเป็นบ้าเป็นหลัง อาหารเช้าสไตล์ฝรั่งเศสเป็นแบบไหนกันน้าาา... ที่ว่าชาวฝรั่งเศสกินอาหารกันมื้อใหญ่มาก แต่กลับไม่อ้วนเป็นเพราะอะไรนะ...

   หลายคนบอกว่าขนมปังฝรั่งเศสนั้นไม่ใส่นม ไม่ใส่น้ำตาล ไม่ใส่ไข่ จึงเฮลตี้แหละ ถึงแม้จะมีแป้งขาว..ถ้าอย่างนั้นมาลองทำกันเลย....

ส่วนผสม สูตรแม่บ้านสเปน

    1. แป้งขนมปัง 340 กรัม

    2. เกลือ 1/2 ช้อนชา

    3. น้ำอุ่น 220 กรัม

    4. ยีสต์ 1 ช้อนชา

    ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน พยามใส่เกลือกับยีตส์คนละด้านของถ้วยผสมเพื่อป้องกันไม่ให้ยีสต์ตาย เราผสมทุกอย่างลงในเครื่องผสมแป้งเลย แล้วใช้หัวตีฮุก เพื่อผสมและนวดแป้งในตัวเลย ถ้ารู้สึกว่าแป้งเหนียวติดอ่างผสมเพิ่มแป้งได้ (ถ้านวดด้วยมือต้องโรยแป้งนวลอยู่แล้ว) เปิดเครื่องนวดเบอร์ 1 นวดไปประมาณ 10 นาทีจนแป้งนุ่มหนืดเป็นเนื้อเดียวกัน 

    นำแป้งออกจากเครื่องนวด แล้วคลุกน้ำมันมะกอก คลุมด้วยผ้าชื้น พักไว้ 1 ชม. จนแป้งฟูขึ้นเป็นสองเท่า 

    แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน แล้วใช้ไม้นวดคลึงให้เป็นแผ่นแบนๆ ยาวๆ จากนั้น ม้วนแป้งตามแนวยาว (พยายามกดแป้งให้ติดกันตรงขอบแป้งที่ม้วนแต่ละทบ) เมื่อได้รูปทรงยาวๆ เหมือนบาแกตที่เค้าขายกันตามร้านเบเกอรี่แล้ว กรีดลายขนมปังตามแนวทะแยง แล้วคลุมด้วยผ้าชื้นๆ ทิ้งให้ขนมปังฟูอีก 30 นาที หรือใครจะใช้โปรแกรม หมักแป้งของเตาอบก็ได้ เพื่อจะได้ฟูเร็วขึ้น 

    จากนั้น เข้าอบที่ไฟ 210 c 25 นาที (ใส่ถ้วยใส่น้ำเข้าไปอบด้วย)  หรือดูให้ขนมปังเป็นสีทองสวยงาม เพราะเตาอบแต่ละเครื่องไม่เหมือนกัน

    กรอบนอกนุ่มใน ทาเนย ตามด้วยแยมผลไม้ ทานเป็นอาหารเช้าคู่กับออมเล็ท และผลไม้อร่อยมากมายจ้า