ขนมปัง โชกุปัง

 ขนมปัง โชกุปัง ขนมปังนู๊มนุ่ม แบบญี่ปุ่น

ส่วนผสม

     แป้งขนมปัง   270 g.  (Bread flour 270 g.)

     น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ  (Honey 2 tbs)

     เกลือ   1 ช้อนชา      (Salt 1 tsp)

     ยีสต์สำเร็จ  1 ช้อนชา  (Dry yeast 1 tsp)

     นม    160 ml  (Milk 160 ml.)

     น้ำร้อน  50 ml  (Hot water 50 ml)

     เนยจืด 20 g. 

1. ผสมแป้ง เกลือ นม+น้ำร้อน น้ำผึ้ง และยีสต์เข้าด้วยกัน ผสมให้พอเข้ากัน ทิ้งไว้ 30 นาที

2. ผสมเนย (ที่อุณหภูมิห้อง) แล้วนวดจนเนนผสมเข้ากันกับแป้ง โดยดูจากเนื้อแป้งจะนุ่มฟูขึ้น แล้วปืดฝาทิ้งไว้ 1 ชม หรือ เอาเข้าเตาอบเปิดโปรแกรมหมักแป้ง ประมาณ 40 นาที หรือจนแป้งโดห์ ฟูขึ้นเป็น 2 เท่า

3. จากนั้นโรยแป้งนวลบนโต๊ะนวดแป้ง ใช้มือนวดแป้งให้เป็นแผ่นแบนๆ ไล่อากาศออก แล้วคลึงเป็นก้อนกลมอีกครั้งแล้วหมักแป้งให้ขึ้นฟูเป็น 2 เท่า หรือใช้โปรแกรมหมักแป้งอีก 40 นาที

4.  จากนั้นแบ่งแป้งเป็น 2 ส่วนเท่าๆกัน คลึงแป้งไล่อากาศด้วยไม้นวด พับแป้งเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วม้วนเป็นรูปท่อนซุง 2 ก้อน 

5. นำใส่พิมพ์โลฟ โดยเว้นระยะตรงกลาง ให้แป้งฟูเข้ามาติดกัน ทิ้งไว้จนฟู เป็น 2 เท่าอีกครั้ง หรือนำเข้าเตาอบโปรแกรมหมักแป้ง 30-40 นาที

6. นำเข้าอบที่ 170 c 25 นาที หรือจนขนมปังเป็นสีเหลืองทองสวยจ้า 

    ของเราที่อยากทำขนมปังแบบนุ่มๆ รอบนี้เพราะว่า อยากทานกับไอศครีมวนิลา และราดท็อปปิ้งด้วย ฮันนี่เลมอน บอกเลยว่า อร่อยฝุดๆ ไม่แพ้ร้านขนมชื่อดัง ราคาแสนแพงเลยจ้า

Love,

Jybie Style Recipe.